Слободо-Туринский муниципальный район

 
Свердловская область, с. Туринская Слобода, ул. Ленина, д. 1
Телефон, факс: +7 (34361) 2-10-51
E-mail: slturadmin@mail.ru

 

Приветствие
Главы Слободо-Туринского
муниципального района

Обращение граждан
Написать сообщение
Главе района

Приемная On-Line
Задать вопрос специалистам
Администрации МО

Контакты
Контактная информация,
обратная связь

*** Позаботьтесь о себе и своих близких - СДЕЛАЙТЕ ПРИВИВКУ от COVID-19 *** Ваше здоровье – это основа Вашего будущего. Задумайтесь о будущем сегодня - пройдите диспансеризацию ***
Главная / Новости / Чем опасны нитраты в плодоовощной продукции

Чем опасны нитраты в плодоовощной продукции

24 августа 2020

Роспотребнадзор информирует

   Нитраты – тайные и достаточно опасные враги человека. Не смотря на это, первые огурчики, редис, арбузы и дыни мгновенно разлетаются с прилавков. Получается, мы сами в спешке выбираем огромную порцию нитратов вместо витаминов. Как же себя обезопасить? Следует внимательнее выбирать овощи и фрукты, ведь нитратные экземпляры имеют свои особенности.

   Правило первое: размер имеет значение, избегайте огромных огурцов, помидоров, редиса, баклажанов. Посудите сами, ну как без добавок овощ вырастет до таких невероятных размеров? Абсолютно «чистого» продукта вы тоже купить не сможете, ведь это соль азотной кислоты, образовывающаяся природным путем, поэтому они содержатся во всех ягодах, овощах и фруктов.
   Не стесняйтесь понюхать продукт. Любой овощ имеет свой запах, поэтому его отсутствие должно вас насторожить. Бегите подальше также от той полки с фруктами, где запах очень сильный. Всегда покупайте дозрелые овощи – нитратов у них меньше. Поздние сорта также менее опасны, поэтому не следует увлекаться ранней клубникой, арбузами, абрикосами и др.
   Залежалые недозрелые овощи – кладезь нитратов, поэтому не экономьте на уцененных продуктах.

 

Где же прячутся нитраты?

   В разных овощах их место скопления индивидуальное. Например, в капусте максимум содержится в кочане, поэтому смело его выбрасывайте. Также «разденьте» капусту, снимая листок за листочком, помните – самая безопасная сердцевина. У свеклы срезают ботву и корешок, сам плод можно ошпарить. А вот в моркови самая нитратная именно сердцевина. С болгарским перцем повезло: то, что мы выбрасываем, и есть самое опасное. В огурцах самой опасной является кожура, именно поэтому многие их очищают.



Как уменьшить содержание нитратов в овощах и фруктах?

   Заметив зеленые участки на картофеле и моркови, немедленно их срежьте. Там содержится соланин – ядовитое вещество. Значительную часть нитратов можно убрать, замочив овощи в воде, большие корнеплоды следует порезать на куски. Врагом нитратов также считается витамин С, поэтому не ленитесь сбрызгивать салаты лимонным или гранатовым соком.
   Способ приготовления тоже влияет на уровень нитратов. Так, жарка уменьшает их количество на 10%, запекание и тушение – на 30-40%, а обычная варка действует наиболее эффективно, снижая вредные соединения на 50-80%. Долго нитраты не хранятся – они превращаются в опасные канцерогенные нитриты.

 

Чем так опасны нитраты?

   Нитраты, попадая в наш организм, реагирует с гемоглобином. Результатом такой реакции могут быть:

1) нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистой системы;
2) снижение потенции;
3) анемия;
4) проблемы с лактацией (у кормящих женщин).
5) развитие раковых заболеваний.

 

   Будьте бдительны при выборе овощей и фруктов!


Сегодня 1 просмотр этой страницы
Наверх страницы